百市(まる福農園)について
しまねの西条柿の『百果物語』を目指し、
立ち上げたオリジナルブランドです。
樹齢350年以上の柿の木を含む約1ヘクタールの土地で西条柿を栽培。
老舗高級果物専門店様御用達の直売所です。
「干し柿」は戦国武将が戦いに負けぬよう、生き残るための保存食として発達した食文化です。また、島根県松江市の特産でもあります。
百市は歴史的ストーリーを感じて頂きたく、
柿加工品すべてに®サムライフルーツとして商標登録しています。
日本全国に、そして海外へと『干し柿』『西条柿』の魅力を通じて、
島根県松江市の文化歴史を伝えています。
「百市」の由来
代表福岡の先祖が百一歳を超える長寿で、
屋号が「ひゃくいち」だったことが由来です。
「百一」の「一」を「市」に変えて「百市」とし、
百を超える西条柿からできる商品で、お客様に沢山の喜びを届けられるように
という想いを込めて付けたブランド名です。
百市の干し柿
粒よりの西条柿の皮をはぎ、2週間天日干しをした後、
室内で熟成に熟成を重ねること3週間。
独自の製造方法で作り上げた、ふっくらとした柔らかな最高級干し柿の逸品です。
土作りからこだわり育てた柿は、糖度が非常に高く、
天日干し後の柿を藁に毎晩寝かせ、藁から出るエチレン(植物ホルモン)を
利用して熟成度を高めることで上品で深い味わいになります。
おすすめの食べ方
・ワイン、各種アルコール、コーヒーや紅茶
・クリームチーズなどの組み合わせやお料理
※無添加、防腐剤不使用。
百市の柿酢
土づくりからこだわりを持った最高級西条柿を丸ごと使用。
5年以上長期熟成した、柿100%のまろやかな柿酢です。
※東京「千疋屋総本店 日本橋本店」様では、
『日本橋美人』として百市の柿酢をお取り扱い頂いています。
百市の柿酢は特にカリウムの含有量が多く、むくみに期待大です。
また、ビタミンC・ポリフェノールも多く、
免疫力にも効果があると言われています。
(財団法人島根県環境保健公社、検査結果より)
世界一小さな飲料水メーカーとして注目度も高くなっている
百市農園がお届けする「百市の柿酢」です。
おすすめの食べ方
・飲用可(はちみつを入れて、炭酸水で割って柿酢サイダー)
・酢の物、カルパッチョ、餃子のたれ、ポン酢の代わり
・各種お料理にとバリエーション豊富。
関連リンク
百市農園公式HP
https://www.hyakuichi.net/
オンラインショップ
https://hyakuichi.shopselect.net/
百市農園PV・日本一のほし柿を作る男
https://youtu.be/HA96JMtElPs?si=1_WFSji2OZERnaKp
